CABILLAUD ET FONDUE D’ÉPINARDS

4 pavés de cabillaud 4 tranches de viande des Grisons 250 g de pousses

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d’épinards 4 cuil. à s. de sauce soja 4 cuil. à s. d’huile d’olive

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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Découpez la viande des Grisons en fines lanières. Dans une sauteuse, faites tomber les pousses d'épinards 2 min avec 1 cuil. à s. d’huile d’olive, salez, poivrez. Taillez les pavés de cabillaud en 3 ou 4 morceaux, salez, poivrez et enfournez-les 8 min. Dressez le cabillaud sur un lit d’épinards, ajoutez la viande des Grisons ; arrosez avec la sauce soja mélangée au reste d’huile d’olive.