Une galette des rois

1 Je prépare parfaite

une crème d’amandes (100 g de beurre pommade, de sucre, de poudre d’amande, 2 oeufs et 10 g de Maïzena) et je la transfère dans une poche à douille. cette garniture sur un disque de pâte feuilletée en formant une spirale régulière à partir du centre et en pressant doucement sur la poche. (avec 1 oeuf battu + 1 cuil. à c. de lait) le bord de la pâte, je couvre avec un 2e disque de pâte, je soude le pourtour et je badigeonne au pinceau avec le reste de dorure. les décors (rayons, courbes ou quadrillage) avec le plat du couteau sans transpercer la pâte. J’enfourne 30 à 40 min à 180 °C.