2. Je trouve une savoureuse alternative à la truffe.

Ras-le-bol des préparations « à la truffe » qui n’ont rien d’authentique et parfois même aucun goût. Pour rehausser un écrasé de pommes de terre ou un velouté de topinambours, on opte pour des préparations authentiques et goûteuses, comme la sublime purée d’olives Gran’draille (3,20 €, jeanmartin.fr), ou une duxelles de champignons ou crème d’artichaut (4 € et 6 €, epicurien.com).