EN DÉS AUX GRAINES, AVEC UNE SALADE VITAMINÉE

Préparez la marinade : pressez le citron. Mélangez son jus et les deux huiles, salez, poivrez. Détaillez le filet de saumon en dés de 1,5 cm de côté. Déposez-les dans un plat, versez la marinade, mélangez, filmez et réservez au frais 30 min. Torréfiez les graines de sésame dans une poêle à sec 2 min ; réservez. Epluchez et râpez les carottes et le céleri. Assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin et le curry. Salez, poivrez. Egouttez les dés de saumon et roulezles dans les graines de sésame. Servez les dés de saumon avec une pique et accompagnés de leur salade croquante.

le saumon écossais Label Rouge. L’Ecosse est une terre de prédilection pour l’élevage du saumon. Traçabilité, respect d’un cahier des charges rigoureux : ce saumon est une référence de qualité.