BISCUITS DE NOËL AU GINGEMBRE

Mélangez les 2 sucres et le beurre mou. Versez l’huile d’olive en filet sans cesser de mélanger. Ajoutez la cannelle, le gingembre et le sel. Cassez l’oeuf, battez-le et ajoutez-le petit à petit en fouettant. Ajoutez farine et levure. Formez une boule, filmez et réservez au frais 30 min. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Etalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Découpez-y des biscuits à l’emporte-pièce (bonhommes, étoiles…). Saupoudrez-les de sucre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15-20 min. Laissez refroidir sur une grille.

l’Huile d’Olive vierge extra Carapelli. Subtile, harmonieuse et équilibrée, cette huile de Toscane agrémente vos salades comme vos desserts. • 6 jaunes d’oeufs

• 1 clémentine bio • 100 g de fromage frais demi-sel (type Carré Frais) • 30 cl de crème • 15 cl de lait

• 1 gousse de vanille

• 100 g de sucre (+ 20 g) • 20 g de cassonade