DES PÂTES À CRÊPES pas pépères

LA CHANDELEUR EST TOUJOURS L’OCCASION D’UNE FÊTE, MAIS ON PEUT VARIER LES RECETTES… 1.

Deux des ingrédients classiques de la pâte à crêpes contiennent du lactose, parfois mal toléré : le lait et le beurre. Pour le premier, le choix de substitution est vaste, grâce à la gamme des « laits » végétaux : avoine, coco, amande, riz, soja (recette de la photo sur soy.fr)… Le résultat sera plus léger mais un peu moins moelleux. Pour remplacer le beurre, on opte pour de la margarine ou du beurre clarifié ou sans lait ni crème ou, tout simplement, pour de l’huile neutre (tournesol, arachide).