2. Une pâte sans gluten.

On joue la carte de la vraie galette bretonne, dite de blé noir, 100 % sarrasin : 250 g de farine de sarrasin + 50 cl d’eau froide + 1 pincée de fleur de sel + un peu de beurre doux fondu. On est habitués à cette pâte en version salée, mais elle est excellente aussi en version sucrée, avec beurre salé + sucre ou chocolat. Pour un résultat plus proche des galettes de froment, on peut opter pour le nouveau Mélange spécial crêpes, gaufres & pancakes de Maïzena sans gluten, à base d’amidon de maïs et de farine de riz.