MAC & CHEESE AUX DEUX FROMAGES

Faites cuire les macaronis 7 min à l’eau bouillante salée ; égouttez-les. DŽtaillez le fromage à raclette et le cheddar en dés. PrŽchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la moutarde, la farine et le paprika. Salez, poivrez. Faites cuire 1 min. Ajoutez le lait petit à petit et faites épaissir en remuant sans cesse. Ajoutez les 2/3 du fromage hors du feu. Mélangez pour obtenir une consistance homogène. Versez sur les macaronis et remuez. Beurrez un plat à four. Versez la moitié des macaronis, puis la moitié du fromage restant. Recouvrez du reste de macaronis et de fromage. Parsemez de chapelure. Enfournez pour 10 min. Si vous préparez le plat à l’avance, réchauffez 30 min.

Le mac & cheese est une recette traditionnelle américaine, qui joue à fond la carte du régressif, l’équivalent des coquillettesjambon chez nous. Ce gratin de macaronis se prépare habituellement uniquement avec du bon cheddar, ici mélangé avec du fromage à raclette pour une version savoyarde…