CRÈME BRÛLÉE-CRUMBLE AU CHOCOLAT BLANC

Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines. Versez la crème fraîche dans une casserole. Ajoutez la gousse et les graines. Portez à ébullition ; réservez. Concassez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie en remuant. Hors du feu, ajoutez les jaunes en mélangeant. Incorporez à la crème chaude. Faites cuire la préparation sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe, 5 à 6 min env. Otez la gousse. Répartissez la crème dans 4 ramequins. Réservez au frais 3 h minimum. Préchauffez le four en position gril. Ecrasez les shortbreads. Mélangez-les à la cassonade. Répartissez sur les crèmes et enfournez 2-3 min sous le gril.

les biscuits Shortbread Franprix. De délicieux biscuits écossais au beurre, à un prix serré. Bravo ! • 1 rouleau de pâte feuilletée • 130 g de lardons fumés • 1 courge butternut

(1 kg environ)

• 50 cl de lait

• 50 g de gorgonzola

• 100 g de châtaignes cuites • 30 g de cerneaux de noix