Les légumes, À LA PLACE, PAS EN PLUS

Une solide étude parue en 2014* est formelle : même s’ils sont très rassasiants pour peu de calories, les fruits et les légumes peuvent nous faire grossir. On a introduit les fameux cinq fruits et légumes à consommer par jour sans modifier notre diète quotidienne. Résultat : ils alourdissent l’apport énergétique total de la journée. On les mange donc en remplacement, au déjeuner ET au dîner, en entrée (potage, crudités légèrement assaisonnées) ET en accompagnement (assiette composée pour 1/4 de viande ou de poisson + 1/4 de féculents + 1/2 légumes). Mollo sur les fruits, plus sucrés : 2 portions de 150 g par jour maximum. * American Journal of Clinical Nutrition