TOMATES FARCIES

400 g de boeuf haché 75 g de quinoa cru (200 g de quinoa cuit)

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1 oignon 1 gousse d’ail 4 grosses tomates 2 cuil. à s. de raisins secs

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5 branches de thym 4 cuil. à s. d’huile d’olive

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Faites cuire le quinoa 15 min dans 1,5 fois son volume d’eau ; faites tremper les raisins secs à l’eau tiède. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez, séchez les tomates, découpez un chapeau, videz-les délicatement ; déposez la chair dans une passoire. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Faites blondir l’oignon 3 min avec la moitié de l’huile dans une sauteuse ; ajoutez le boeuf haché, l’ail et le thym effeuillé, continuez 5 min en remuant. Hors du feu, incorporez le quinoa, la chair des tomates et les raisins égouttés, salez, poivrez, mélangez bien. Garnissez les tomates, arrosez-les de l’huile restante et enfournez 30 min.