ÎLES FLOTTANTES PASSION

Coupez les fruits de la Passion en 2. Récupérez la pulpe (jus et grains) dans un bol. Mélangez dans un saladier les crèmes à la vanille, 4 cuil. à c. de sucre et la pulpe des fruits de la Passion. Réservez au frais. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à sec 2 min. Montez les blancs d’oeufs en neige ; serrez-les avec le sucre restant. Faites chauffer le lait et 50 cl d’eau. Modelez des dômes (ou des quenelles) de blanc d’oeuf à l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères, et pochez-les 1 min de chaque côté dans le liquide frémissant. Placez-les sur du papier absorbant. Répartissez les crèmes dans 4 coupes. Déposez un oeuf à la neige et parsemez d’amandes effilées.

Les Petits Plaisirs St Hubert. Des crèmes légères et onctueuses, sans lactose, fabriquées à base de soja français et parfumées à la vanille : sain et savoureux.