FLAN NOIX DE COCO-CARAMEL

Faites chauffer le sucre à sec dans une casserole à fond épais. Dès qu’il commence à brunir, ajoutez le citron hors du feu. Versez le caramel au fond de la terrine. Laissez durcir. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez dans un saladier le fromage frais, le lait concentré, le lait, les oeufs battus. Mixez. Ajoutez la noix de coco et mélangez à la spatule. Versez dans la terrine par-dessus le caramel. Faites cuire dans le four au bainmarie 45 min env. : le flan doit être ferme et ne plus trembloter. Laissez refroidir, réservez 12 h au frais. Déposez la terrine dans un fond d’eau chaude 5 s. Passez une lame de couteau le long des bords et démoulez.

le St Môret réduit en sel : 25 % de sel en moins mais toujours aussi frais et fondant. On le cuisine et on le tartine, tout en limitant sa consommation de sel.