Délicates et délicieuses

(Rugosa) monardes, agastaches (A. anethiodora, Foeniculum),

Celles-ci nous régalent. Les sont des vivaces hélas gélives. Mais quel délice ! Leur feuillage velouté, tantôt anisé tantôt mentholé

d’où surgissent de grands épis bleus (70 cm) tout l’été, demande l’abri d’un mur. Les elles, ne craignent pas le gel. Les pétales comme les feuilles servent de condiments. Et, une fois séchées, se glissent dans de délicieuses infusions. Elles se plaisent bien en compagnie du cerfeuil musqué (Myrrhis odorata), mêlant leurs corolles ébouriffées à la saveur de bergamote à son feuillage de fougère finement anisée. Dans les sols frais, ces deux-là forment des bandes opulentes de 70 cm de haut, s’élargissant chaque année. Laissez-les se tricoter ensemble, car, l’hiver venu, les monardes disparaissent sous terre, se trouvant à la merci d’un coup de bêche malheureux. Cerfeuil musquŽ