GA­LETTES DE QUI­NOA AUX COUR­GETTES ET AU PAR­ME­SAN

Avantages - - A Lire. -

Rin­cez le qui­noa. Ver­sez-le dans une cas­se­role avec 3 fois son vo­lume d’eau. Por­tez à ébul­li­tion, puis faites cuire 10 min à feu doux. Rin­cez et égout­tez bien. Dé­taillez la cour­gette en dés. Eplu­chez et ci­se­lez l’ail et les oi­gnons. Faites-les re­ve­nir dans une poêle avec 1 cuil. à s. d’huile de co­co. Ajou­tez les dés de cour­gette. Sa­lez, poi­vrez. Faites sau­ter 5 min. Ci­se­lez la menthe. Mé­lan­gez, dans un sa­la­dier, les oeufs bat­tus et la fa­rine ; ajou­tez le qui­noa, les lé­gumes, le par­me­san râ­pé, la cha­pe­lure et la menthe. Sa­lez, poi­vrez. For­mez 8 ga­lettes avec les mains. Faites-les cuire dans une poêle avec l’huile de co­co res­tante, 4 min de chaque cô­té. Ser­vez avec une sauce yaourt-menthe.

j’ai tes­té… l’huile de co­co Cau­vin. Bio, sub­tile et douce, une huile par­fu­mée de cette ex­cel­lente mai­son fon­dée en 1951, à dé­cou­vrir ab­so­lu­ment !

4 25 min 30 min • 150 g de qui­noa • 1 cour­gette • 2 oi­gnons nou­veaux • 1 gousse d’ail • 2 oeufs • 5 cuil. à s. de fa­rine • 2 cuil. à s. de cha­pe­lure • 40 g de par­me­san • 4 cuil. à s. d’huile de co­co • 10 feuilles de menthe

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