MA­KIS AU FRO­MAGE FRAIS ET AUX FIGUES

Avantages - - A Lire. -

Ef­feuillez et ci­se­lez fi­ne­ment le ro­ma­rin.

Dé­taillez les figues en pe­tits dés. Mé­lan­gezles au fro­mage frais. Ajou­tez le ro­ma­rin et la fleur de sel. Poi­vrez. Cou­pez le 1/2 me­lon en quatre. Ôtez la peau. Dé­taillez-le en fines tranches à l’aide d’une man­do­line. Dé­po­sez une noix de pré­pa­ra­tion aux figues à l’ex­tré­mi­té de chaque tranche de me­lon. Rou­lez-les. Tas­sez l’in­té­rieur avec les doigts et dé­po­sez verticalement chaque rou­leau sur une as­siette.

Réa­li­sez en­vi­ron 24 ma­kis. Ré­ser­vez au frais 1 h. Sau­pou­drez d’une pin­cée de pi­ment d’Es­pe­lette et ser­vez bien frais à l’apé­ri­tif.

à sa­voir Le me­lon cha­ren­tais est une fa­mille de me­lons. Les plus pré­coces se ré­coltent dans le bas­sin sud-est de la France dès le mois de mai. Puis, à par­tir du mois de juin, dans le Sud-Ouest, et en­fin, à par­tir du mois de juillet, dans le Centre-Ouest.

4 15 min sans 1h • 1/2 me­lon (pas trop mûr) • 200 g de fro­mage frais • 4 figues sèches • 1 branche de ro­ma­rin • Fleur de sel • Pi­ment d’Es­pe­lette • Poivre du mou­lin

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