GAS­PA­CHO DE ME­LON AU ST MÔ­RET

Avantages - - A Lire. -

Cou­pez le me­lon en deux. Evi­dez-le. Ré­cu­pé­rez la chair et dé­taillez-la en cubes. Ci­se­lez les feuilles de menthe et de ba­si­lic. Pré­le­vez le zeste du ci­tron et pres­sez-le. Mixez le me­lon, le fro­mage frais, le zeste et le jus de ci­tron, l’huile d’olive et la moi­tié des herbes. Ajou­tez, si be­soin, 2-3 cuil. à s. d’eau pour ob­te­nir une consistance onc­tueuse. Sa­lez, poi­vrez. Ré­ser­vez au frais. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Eta­lez les tranches de jam­bon sur une plaque re­cou­verte de pa­pier cuis­son. En­four­nez 4-5 min en sur­veillant. Ré­par­tis­sez le gas­pa­cho dans 4 verres ou bols. Sur­mon­tez de la­melles de jam­bon crous­tillantes. Par­se­mez du reste d'herbes.

le St Mô­ret. Ce diable de fro­mage frais se glisse par­tout. En tar­tine ou en cui­sine, on aime sa fraî­cheur, son fon­dant et son onc­tuo­si­té.

4 15 min 4 min • 1 me­lon • 150 g de fro­mage frais • 1 ci­tron vert • 2 cuil. à s. d’huile d’olive • 8 feuilles de menthe • 8 feuilles de ba­si­lic • 4 tranches de jam­bon de Parme

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