MINI-BROCHETTES DE CANARD AUX DEUX MELONS

Coupez les melons en deux. Evidez-les. Prélevez 20 billes de chaque melon à l’aide d’une cuillère parisienne ; réservez au frais. Détaillez les aiguillettes de canard en 20 cubes. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et l’huile. Déglacez avec le vinaigre balsamique et faites caraméliser 2 min. Réalisez 20 brochettes en alternant 1 bille de melon orange, 1 cube de canard et 1 bille de melon vert. Servez sans attendre.

j’ai testé… les aiguillettes de canard Montfort. De tendres morceaux issus de canards élevés dans le Sud-Ouest, faciles et rapides à préparer !

4 15 min 6 min • • • • • • 6 aiguillettes de canard 1 melon orange 1 melon vert 20 g de beurre 1 cuil. à s. d’huile d’olive 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique Matériel • 20 piques • 1 cuil. parisienne