INFOS, ASTUCES & CIE

La tomate à la coque

Le plein d’idées futées

Avec le retour des beaux jours et des tomates qui ont du goût, on joue le tout-en-un. Nos coquetiers accueillent volontiers des tomates allongées (de type Roma ou Torino), qui sont fermes et avec une peau épaisse, donc qui se tiendront bien droites. On les évide soigneusement, puis on les garnit avec des oeufs brouillés, du persil haché, et hop, on leur remet leur chapeau et on sert illico. A déguster tièdes, avec des mouillettes de pain complet à l’huile d’olive et aux herbes… Cette fois, hors de question de jeter les coquilles !