MES RECETTES DU PLACARD

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre. Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu avec un pinceau. Tapissez 4 ramequins avec les feuilles de brick pour former des corolles. Enfournez 8 min.

Réchauffez la ratatouille dans une casserole à feu doux (ou au micro-ondes). Faites cuire les oeufs au plat dans une grande poêle huilée.

Déposez les corolles sur 4 assiettes. Garnissez de ratatouille et d’un oeuf au plat. Parsemez de basilic et de piment d'Espelette.

conseil Une recette idéale pour utiliser un reste de ratatouille maison – la meilleure, bien sûr ! Ou optez pour de la ratatouille surgelée ou en conserve, en l’égouttant bien pour qu’elle ne détrempe pas trop le fond de la corolle.

variante Avec des oeufs pochés ou mollets, ce sera aussi délicieux.

• 4 feuilles de brick • 30 g de beurre • 500 g de ratatouille • 4 oeufs bio • 1 cuil. à s. d’huile d’olive • 4 pincées de piment d’Espelette • 8 feuilles de basilic 4 10 min 15 min