TARTE GLA­CÉE AU CASSIS

Avantages - - Cuisine -

Pour la base • 150 g de flo­cons d’avoine • 150 g de poudre d’amande • 100 g d’abricots secs moel­leux • 100 g de mar­ga­rine vé­gé­tale Pour la gar­ni­ture • 300 g de cassis • 100 g de confi­ture de cassis • 100 g de cho­co­lat pâ­tis­sier • 50 cl de crème au so­ja • 2 cuil. à s. de poudre de ca­roube (ou de ca­cao) • 3 cuil. à s. de sucre de canne • 1 ci­tron bio • 1 gousse • de va­nille Ma­té­riel 1 moule à tarte (ø 26 cm)

Pla­cez l’avoine, la poudre d’amande, les abricots secs cou­pés en dés et la mar­ga­rine dans le bol d’un ro­bot. Mixez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une pâte. Beur­rez le moule, ta­pis­sez-le de pa­pier sul­fu­ri­sé et ré­par­tis­sez la pâte sur le fond et les bords, en tas­sant bien. Pla­cez cette base au frais 30 min. Cas­sez le cho­co­lat en mor­ceaux et faites-le fondre au bain-ma­rie. Ver­sez-le sur le fond de tarte et re­pla­cez-le au frais. Rin­cez et égout­tez le cassis. Mé­lan­gez-le dans un sa­la­dier avec la confi­ture et con­ser­vez au frais. Fouet­tez la crème de so­ja et la poudre de ca­roube avec un bat­teur pen­dant 1 min au moins jus­qu’à ce qu’elle épais­sisse. Ajou­tez le sucre de canne, le zeste fi­ne­ment râ­pé du ci­tron et les graines de la gousse de va­nille, mé­lan­gez bien. Trans­fé­rez cette gar­ni­ture sur le fond de tarte et pla­cez-la en­suite au congé­la­teur pen­dant 4 h au moins. Sor­tez la tarte 30 min avant de la ser­vir. Ré­par­tis­sez le cassis sur la sur­face et dé­co­rez éven­tuel­le­ment avec des fleurs co­mes­tibles (des pen­sées, par exemple).

A sa­voir. Cette re­cette est ve­gan (sans pro­duits d’ori­gine ani­male). Mais si vous le sou­hai­tez, vous pou­vez uti­li­ser du beurre ou de la crème clas­siques.

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