HOUMOUS

1 boîte (400 g) de pois chiches 1 gousse d’ail 1 pincée de cumin + + le jus de 1 citron 2 cuil. à s. de + + tahini 2 cuil. à s. d’huile d’olive (ou + de sésame) 1 pincée de paprika +

1 languette de poivron rouge + Egouttez les pois chiches, conservez leur jus. Placez-les dans le bol d’un mixeur avec le tahini, l’ail pelé, l’huile, le jus de citron, le cumin, sel et poivre. Mixez pour obtenir une pâte et détendez avec le jus des pois chiches jusqu’à obtention de la consistance voulue. Servez le houmous dans un bol, parsemé de paprika et de micro-dés de poivron.