TORTILLA DES ALPES

1 aubergine 1 poivron rouge 1 cour+ + gette 1 oignon 1/2 reblochon 6 oeufs + + +

3 cuil. à s. d’huile d’olive origan + + Rincez et séchez tous les légumes ; pelez l’oignon. Découpez l’ensemble en dés. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, faites-y revenir les légumes à feu moyen 10 min env. Otez la croûte du reblochon et coupezle en lamelles. Battez les oeufs en omelette, ajoutez du sel, du poivre et de l’origan, puis versez le mélange dans la sauteuse sur les légumes. Répartissez les lamelles de reblochon, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15 min env. Laissez refroidir, démoulez et coupez la tortilla en cubes ; servez avec des piques. n