MAKIS COURGETTES-AVOCAT

4 courgettes moyennes bio 1 avocat Le jus de 1/2 citron 1 cuil. à s.

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d’huile d’olive 100 g de fromage frais 4 cuil. à s. de graines de sésame

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Piment d’Espelette

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Lavez les courgettes, détaillez-les en lamelles de 2 mm d’ép. Ebouillantez-les 1 min à l’eau salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Egouttez et séchez-les. Prélevez la chair de l’avocat et écrasez-la à la fourchette. Mélangez-la avec le jus de citron, l’huile d'olive et du sel. Disposez les lamelles de courgettes sur une planche ; étalez dessus une fine couche de crème d’avocat et roulez-les. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Laissez reposer au frais 30 min au moins. Avec une spatule, enduisez l’extérieur des makis de fromage frais, puis roulez-les dans les graines de sésame. Saupoudrez de piment d’Espelette et servez frais.