BAGELS AVOCAT-TOMATES

4 pains bagel au sésame 2 avocats bien mûrs 16 tomates cerises

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rouges et jaunes 1 citron Graines de sésame Poivre du moulin

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Coupez les bagels en deux. Posez-les sur une plaque à four, mie sur le dessus, et passez-les sous le gril 3-5 min en surveillant bien pour qu’ils ne brûlent pas. Pressez le citron. Otez la chair des avocats et écrasez-la à la fourchette avec le jus de citron. Poivrez bien et salez plus légèrement. Rincez et séchez les tomates cerises ; coupez-les en deux. Garnissez la partie inférieure des bagels avec la crème d’avocat et les tomates cerises ; parsemez de graines de sésame. Posez le pain supérieur et servez.

Variante. Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter du cumin ou du paprika fumé dans la crème d’avocat.