LINGUINE EN ROBE VERTE

• 300 g de linguine • 1/2 brocoli • 150 g de petits pois (frais ou surgelés) • 1 petite courgette • 2 cuil. à s. de pignons de pin • 1 morceau de parmesan Pour la sauce • 2 avocats • 1 poignée de roquette

• 1 poignée de pousses d’épinards • 1 gousse d’ail • 2 cuil. à s. d’huile d’olive • Le jus de 1/2 citron vert

Faites bouillir 1 grande casserole d’eau salée. Plongez-y le brocoli détaillé en fleurettes et les petits pois ; égouttez-les après 5 min. Dans la même eau, faites cuire les pâtes al dente (10-12 min), puis égouttez-les. Détaillez la courgette en lamelles fines. Préparez la sauce en mixant tous les ingrédients (+ sel et poivre), en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la texture voulue. Torréfiez les pignons. Mélangez les pâtes, les légumes et la sauce, parsemez de parmesan râpé et de pignons.