TARTE ÉTOILE À L’EMMENTAL

4 20 min 25 min • 2 pâtes feuilletées • 6 tranches d’emmental (120 g env.)

• 1 pot de pesto

• 30 g de pignons

• 1 jaune d’oeuf

• 1 cuil. à s. de lait • Quelques feuilles de basilic Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déroulez une pâte feuilletée sur son papier cuisson. Etalez le pesto en laissant 2 cm vierges tout autour. Recouvrez le pesto d’emmental. Poivrez. Battez le jaune d’oeuf et le lait. Badigeonnez-en le pourtour de la pâte. Recouvrez avec la 2e pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec les doigts. Enfoncez un petit verre retourné au centre, puis découpez 12 rayons en partant du verre. Otez-le. Torsadez délicatement chaque rayon. Badigeonnez la tarte du reste de dorure. Parsemez de pignons. Enfournez pour 25 min. Décorez de basilic.

variante Pour une version miniature (photo), prélevez 2 cercles ø 15 cm env. sur les 2 pâtes feuilletées et procédez de la même façon que ci-dessus. Et préparez des allumettes au fromage avec les restes de pâte.

j’ai testé… l’emmental Entremont. La marque savoyarde propose son emmental français déjà découpé en grandes tranches fines, si pratiques !