TARTE FRUITS JAUNES ET CRÈME VANILLE

4 25 min 40 min • 1 pâte sablée

• 10 g de beurre

• 8 fruits jaunes (pêches, nectarines)

• 4 cuil. à s. de poudre d’amande

• 2 cuil. à c. de Maïzena • 3 cuil. à c. de sucre roux • 25 cl de crème liquide • 200 g de mascarpone • 60 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé Matériel • 1 poche à douille (avec douille à saint-honoré si possible) Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à tarte. Etalez et piquez la pâte. Recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez 20 min. Epluchez, dénoyautez et coupez les fruits en grosses lamelles (réservez quelques dés pour la décoration). Parsemez le fond de tarte de poudre d’amande. Répartissez les fruits. Saupoudrez de Maïzena et du sucre roux. Enfournez 20 min. Laissez refroidir. Détendez le mascarpone avec 5 cl de crème liquide. Fouettez le reste de crème en chantilly. Incorporez le mascarpone et les sucres restants pour obtenir une chantilly bien ferme. Garnissez la poche à douille ; dessinez des rubans sur la tarte. Parsemez de dés de fruits.

j’ai testé… la pâte sablée Croustipate au beurre frais. Une pâte épaisse au bon goût de beurre qui ne se détrempe pas et reste croustillante. A nous les belles tartes !