CRÈME BRÛLÉE AUX COQUELICOTS

Faire bouillir 10 cl de lait, y ajouter une poignée de pétales. Réserver une nuit au frigo. Dans un saladier, mélanger jusqu’à blanchiment 4 jaunes d’oeufs et 60 g de sucre. Y verser le lait après en avoir extrait (et pressé) les pétales et 30 cl de crème liquide. Répartir dans 4 ramequins, passer 1 h au four, préchauffé à 100 °C. Avant de servir, saupoudrer de sucre et faire caraméliser sous le gril.