La bette maritime

Cette opulente (1 m) étale ses grandes feuilles luisantes sur les rives maritimes de l’Atlantique à la Manche. Les embruns lui prêtent une saveur inusitée chez ses descendants, les bettes et betteraves de nos jardins. On la cueille bien tendre avant qu’elle ne fleurisse. C’est une bisannuelle qui s’épanouit l’année suivant son semis ou sa plantation, puis meurt.

Variante : on trouve des graines et des plants de bettes à cardes rouges ou jaunes très décoratives en jardinerie.

Pour l’accueillir au jardin : recueillez quelques plants spontanés à proximité de plants adultes en automne ou tôt au printemps pour les transplanter au jardin tous les

50 cm, en sol riche, profond et un peu ombragé. On peut aussi recueillir des graines en fin d’été et les semer soit à l’automne soit au printemps.