RIGATONI, PESTO D’HERBES ET POISSON

4 10 min 25 min

• 400 g de rigatoni • 200 g de poisson blanc (flétan, églefin, cabillaud…) • 1 cuil. à s. d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail • 200 g de crème fraîche • 15 brins de ciboulette • 15 brins de persil • 15 brins de coriandre • 1/2 citron bio Faites cuire le poisson 10 min au four avec un filet d’huile d’olive (ou 4 min au microondes). Salez, poivrez. Effilochez-le. Détaillez le demi-citron en lamelles. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée additionnée des lamelles de citron, 10 min env. Epluchez et hachez l’ail. Ciselez les herbes. Versez la crème, l’ail et les herbes dans une casserole. Faites chauffer doucement. Ajoutez le poisson. Salez, poivrez.

Egouttez les pâtes et le citron. Mélangez-les délicatement avec la crème aux herbes et au poisson. Répartissez le tout dans 4 assiettes creuses. Servez aussitôt.

j’ai testé… la crème légère semiépaisse UHT Elle & Vire. Elle est légère, onctueuse et longue conservation. Trois bonnes raisons pour en avoir toujours une brique !