MAGRET DE CANARD ET FIGUES RÔTIES AU ROMARIN

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6 petits magrets de canard (ou 3 gros) 18 à 24 figues • • violettes pas trop mûres 3 cuil. à s. de miel 2 branches • • de romarin 1 cuil. à s. de vinaigre balsamique Poivre • • du moulin Fleur de sel 20 cl de monbazillac

Préchauffez la plancha ou le barbecue. Rincez les figues rapidement, coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Dans un saladier, assemblez les figues, le miel, le romarin ciselé et le monbazillac. Réservez au frais. Pendant ce temps, entaillez le gras des magrets en formant des croisillons assez profonds. Faites-les cuire sur la plancha ou au barbecue côté peau avec le sel et le poivre 10 min ; jetez le gras et poursuivez la cuisson côté chair en ajoutant les figues égouttées pendant 5 min. Remuez les figues délicatement et ajoutez le vinaigre balsamique. Servez éventuellement avec la marinade.