FENOUILS BARDÉS DE POITRINE CROUSTILLANTE 6 10 min 20 min

• • 3 bulbes de fenouil 24 tranches de poitrine fumée • •

3 cuil. à s. d’huile d’olive 1 cuil. à s. de graines de fenouil • 1 trait de vinaigre balsamique

Lavez et parez les fenouils. Otez le trognon, coupez les bulbes en tranches de 1 cm env. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre, parsemez de graines de fenouil. Faites chauffer le barbecue ou la plancha, déposez les plus grandes tranches de fenouil et faites-les cuire 3 à 5 min de chaque côté. Otez-les du barbecue ou de la plancha et laissez-les refroidir un peu, puis enveloppez-les de 2 ou 3 tranches de poitrine fumée, maintenez-les avec une pique en bois. Faites-les dorer à nouveau 4 à 5 min sur chaque face. Arrosez de vinaigre et servez aussitôt.