POIVRONS AU NATUREL, POINTE D’AIL

Préparation : 10 min • Stérilisation : 1 h

Pour 2 bocaux de 50 cl • 2 très gros poivrons rouges ou 3 moyens • 2 gousses d’ail • 2 pincées de sel • 1 cuil. à c. de grains de poivre • 2 branches de thym (facultatif) Pelez les poivrons à l’aide d’un économe spécial peaux fines ou après les avoir ébouillantés. Epépinez-les et coupez-les en larges lanières. Pelez et écrasez l’ail. Répartissez-le dans le fond des 2 bocaux, ainsi que le thym et le poivre. Placez dessus les lanières de poivrons et salez très légèrement. Disposez l’opercule ou le joint et refermez avec le couvercle à vis ou à clip. Placez les bocaux dans une Cocotte-Minute en les calant avec un torchon propre. Stérilisez-les selon la méthode traditionnelle (lire ci-contre). Evacuez la vapeur, ouvrez la cocotte et patientez 15 min. Laissez les bocaux refroidir avant de les entreposer dans un endroit frais et sec. Dégustez ces poivrons sur des tranches de pain grillées au moment de l’apéro. Conservez-les au frais après ouverture.

A SAVOIR. Une fois stérilisés, les poivrons sont plus digestes ! Pensez à alterner les couleurs de poivrons.