POÊLÉE DE LÉGUMES SAUCE TERIYAKI

• 2 belles aubergines

• 2 belles courgettes

• 1 jeune poireau

• 5 cuil. à s. d’huile d’olive • 400 g de tofu

• 4 cuil. à s. de farine

• 15 cl de sauce teriyaki • 20 brins de ciboulette

• 4 cuil. à c. de filaments de piment

• Poivre du moulin Rincez et détaillez en cubes les aubergines et les courgettes. Nettoyez le poireau et taillez-le en fines lanières ; réservez-en 4 pincées pour le service. Ciselez la ciboulette. Faites revenir aubergines, courgettes et poireau dans une poêle avec 4 cuil. à s. d’huile, jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente (20-30 min). Réservez. Découpez le tofu en cubes. Saupoudrez-les de farine. Faites-les revenir dans le jus des légumes dans la même poêle avec 1 cuil. à s. d’huile d’olive 5 min. Ajoutez les légumes. Arrosez de la sauce teriyaki. Poursuivez la cuisson 3 min. Répartissez dans 4 assiettes. Poivrez. Parsemez de ciboulette, de lanières de poireau et de filaments de piment.

j’ai testé… La sauce Teriyaki Kikkoman au sésame grillé. Une nouvelle version de la célèbre sauce avec un goût de noisette. Quelques gouttes dans une cocotte, un plat de volaille ou une sauce d’accompagnement donnent du caractère à tous les plats.