Les épices du dernier voyage

Méfiance : elles peuvent transporter des spores de moisissures et des bactéries invisibles. Souvent elles disparaissent lors des cuissons longues, mais les antioxydants se font vite rares : le curcuma séché et conservé à la lumière quelques semaines n’est plus un allié santé, mais un simple assaisonnement.