BROCHETTES

De chipos aux abricots

Préchauffez une plancha, un barbecue ou le gril du four. Coupez 8 chipolatas en 3 tronçons de même taille ; coupez 8 abricots secs en 2. Pelez et émincez 1 oignon rouge en quartiers fins. Prenez 8 brochettes en bois et garnissez-les en intercalant saucisse, demi-abricot sec et quartier d’oignon. Salez modérément, poivrez, parsemez de thym effeuillé. Faites cuire les brochettes 12 à 15 min, en les retournant. Servez avec un riz rouge ou une purée à l’huile d’olive.

Variante. Vous pouvez réaliser la recette avec des merguez. Recette extraite de « Recettes inratables spécial été! », éd. Larousse.