TAGINE POULETMENTHE-CITRON

• 300 g de blanc de poulet • 2 patates douces • 1 carotte • 2 courgettes • 6 grenailles • 8 têtes d’asperges (facultatif) • 3 gousses d’ail • 8 oignons blancs • 2 anis étoilés

• 2 bâtons de cannelle • 2 cuil. à s. de miel • 30 g de raisins secs • 2 cuil. à s. de cumin • 5 cuil. à s. d’huile d’olive • 1 citron confit • 1 oeuf • 1 yaourt • 20 feuilles de menthe • Farine Matériel • 1 tagine ou 1 sauteuse Epluchez et détaillez les patates douces, la carotte et les courgettes en cubes. Coupez les grenailles en 2. Epluchez ail et oignons. Versez légumes, ail et 4 oignons dans le tagine (ou une sauteuse). Ajoutez 1 cuil. à s. de cumin, l’anis étoilé, la cannelle, 2 cuil. à s. d’huile et le miel. Salez, poivrez. Faites cuire

40 min à feu doux (ajoutez un peu d’eau si besoin). Ajoutez les asperges. Poursuivez la cuisson 10 min. Coupez le poulet en morceaux. Détaillez la peau du citron confit en dés. Ciselez 10 feuilles de menthe. Versez

dans le bol du robot le poulet, le citron confit, les oignons restants, l’oeuf, le yaourt, le cumin restant et la menthe. Salez. Mixez. Formez

des galettes. Roulez-les dans la farine et faitesles dorer dans une poêle avec 3 cuil. à s. d’huile. Déposez les keftas dans le tagine. Parsemez de menthe et servez.

le tagine Le Creuset. Un plat en fonte émaillée qui passe du feu à la table, réalisé par cette marque française référente des ustensiles de cuisson.