BROCHETTES VEGGIE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

• 300 g de quinoa blanc et noir mélangés • 2 poignées de roquette • 250 g de fromage halloumi (traiteur grec)

• 1 courgette • 1 poivron jaune • 1 poivron rouge

• 1 oignon • 6 champignons de Paris • 12 tomates cerises • 4 cuil. à s. d’huile d’olive • 1 citron Matériel • 12 piques à brochettes Rincez et faites cuire le quinoa selon les indications du sachet. Détaillez la courgette, les champignons et les poivrons en morceaux. Coupez l’oignon en lamelles. Coupez le fromage en cubes. Pressez le citron. Préchauffez le barbecue (ou le four à 210 °C, th. 7). Enfilez, en les alternant, les morceaux de légumes, de fromage et les tomates cerises sur les piques. Formez 12 brochettes. Arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez. Déposez les brochettes sur le barbecue (ou dans un plat à four). Faites cuire 8-10 min. Servez les brochettes avec le quinoa et la roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

le Quinola Mothergrain. La marque bio et équitable propose une gamme Express de quinoa mélangé : on adore le Pearl & Black, mélange de graines noires et blanches, aussi joli que bon… et inratable.