CRÈME DE VANILLE ET PRUNES

• 200 g de prunes • 10 cl de crème fleurette entière

• 1 poche (33 cl) de crème anglaise • 2 sachets de sucre vanillé • 4 cuil. à s. de flocons d’avoine • 1 cuil. à s. d’amandes concassées

• 1 cuil. à s. de sucre Fouettez la crème fleurette 3 min au batteur, puis incorporez-la délicatement à la crème anglaise ; réservez au frais. Rincez et séchez les prunes ; coupez-les en dés et jetez les noyaux. Saupoudrez les dés de prunes de sucre vanillé et faites-les cuire 5 min dans une poêle en remuant régulièrement. Réservez. Mélangez les flocons d’avoine avec amandes et sucre ; faites dorer ce mélange 5 min à la poêle en remuant. Disposez dans 4 verres la moitié du mélange à l’avoine, puis la crème et les fruits. Saupoudrez avec le reste du mélange à l’avoine.

la crème fleurette entière et la crème anglaise Elle & Vire. De bons basiques prêts à l’emploi pour des desserts crémeux et raffinés en un clin d’oeil.