Ni trop, ni trop peu, je veille au grain

Dans l’idéal, il faudrait consommer par jour de 0,8 à 1 g de protéines par kg de poids corporel, soit 52 à 65 g pour une femme de 65 kg, ce qui doit représenter environ 15 % des apports énergétiques totaux. Etre régulièrement au-dessous de cette limite peut s’avérer dangereux, tout comme être au-dessus. Après la protéinemania des années 1990/2000 avec le régime Dukan comme fer de lance et son viande/omelette/fromage blanc 0 % à volonté, le trop-plein de protéines a montré son côté obscur : fatigue, carences vitaminiques, problèmes rénaux… Les autorités de santé recommandent ainsi de ne pas dépasser 2,5 g par kg de poids corporel chaque jour (ce qui représente, par exemple, plus de 5 oeufs + 400 g de poisson + 6 yaourts).