Curry de dinde au potimarron

• 800 g de filets de dinde • 2 oignons • 1/2 potimarron bio • 2 cuil. à s. de farine • 3 à 4 cuil. à c. de curry en poudre • 4 tomates entières pelées fraîches ou en boîte • 4 cuil. à s. d’huile de tournesol • 40 cl de lait de coco • 60 g de noix de coco râpée • 200 g de pois chiches déjà cuits • 5 brins de ciboulette • 2 cuil. à s. de jus de citron

Pelez les oignons et mixez-les. Lavez et séchez le potimarron, ôtez les extrémités et les pépins, coupez-le en 4 sans le peler. Enveloppez les quartiers de film alimentaire ; percez-y quelques trous et faites-les cuire 10 min à 900 W au four à micro-ondes. Préchauffez le four à 180 °C. Découpez la dinde en cubes de 2 cm env. Saupoudrez de farine et de la moitié du curry. Salez. Concassez les tomates. Chauffez l’huile dans une grande sauteuse et dorez la dinde 2 à 3 min. Remplacez-la par la purée d’oignon, ajoutez le reste du curry, couvrez et laissez fondre 5 min. Ajoutez le lait de coco, les tomates avec un peu de leur jus et 10 cl d’eau. Salez, couvrez et laissez 5 min sur feu vif. Enfournez la noix de coco étalée sur un papier aluminium et laissez-la cuire 10 min, jusqu’à ce qu’elle dore. Pendant ce temps, déballez le potimarron, coupez-le en morceaux. Ajoutez à la sauce, couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux. Ciselez la ciboulette. En fin de cuisson, ajoutez la dinde et les pois chiches égouttés et rincés. Laissez chauffer sans couvercle 2 min. Arrosez de jus de citron et allongez la sauce avec un peu d’eau si nécessaire. Servez saupoudré de noix de coco dorée et de ciboulette, accompagné de riz, de boulgour ou de millet.