VERRINES MANGUE-ABRICOT

Coupez les mangues, ôtez les noyaux et la peau. Mixez la chair. Egouttez les abricots, détaillez-les en cubes. Réduisez les spéculoos en miettes. Mélangez les cubes d’abricots – réservez-en quelques-uns pour la décoration –, les yaourts et le sucre. Répartissez la moitié de la purée de mangue dans 4 verrines. Surmontez d’une couche de miettes de spéculoos, puis d’une de yaourt aux abricots. Finissez par le reste de purée de mangue et de dés d’abricots. Décorez de feuilles de menthe. Servez bien frais.

j’ai testé… les Spéculoos Sarrasin Valpibio. Des notes d’épices et la saveur typée du sarrasin pour des spéculoos sans gluten et savoureux.

4 20 min sans • 16 spéculoos • 200 g d’abricots au sirop • 2 mangues • 2 yaourts • 2 cuil. à c. de sucre roux • 4 feuilles de menthe