ANTI GASPI

JE FAIS QUOI AVEC MES RESTES DE… … VIANDE ?

DES BOULETTES AUX OLIVES

Chouette, on a prévu large et il reste plein de viande (veau, boeuf, agneau…). On en passe 500 g au hachoir, ainsi que 200 g d’olives vertes, 1 oignon et 1 gousse d’ail ; on mélange le tout avec 2 oeufs entiers, du persil, sel et poivre. On lie si besoin avec un peu de lait, on divise en boulettes, on les passe dans de la chapelure et on fait frire dans un fond d’huile d’olive à la poêle, 10 min env., en retournant les boulettes régulièrement.