Je leur offre un hébergement 5 étoiles

Un peu trop de lumière, d’air et de chaleur, et on peut dire bye-bye aux oméga 3 et à leurs bienfaits santé. « Les acides gras sont très fragiles et s’oxydent facilement. Le goût et l’odeur se dégradent et des effets délétères sur l’organisme peuvent apparaître », explique le Pr Legrand. On protège donc les huiles en choisissant des conditionnements en verre teinté, à conserver dans un placard fermé, loin du four ou des plaques de cuisson. L’huile de lin, très riche en oméga 3, doit être placée au réfrigérateur.