TARAMA HOME MADE 6 sans 20 min (la veille)

• • •

250 g d’oeufs de cabillaud fumés 1 citron bio 5 cl d’huile d’olive 10 cl de yaourt grec 1/2 cuil. à c. de piment doux en poudre 4 pincées de piment fort en poudre

Retirez la peau des oeufs de cabillaud et émiettez-les dans le bol d’un robot ou d’un blender. Lavez le citron et séchez-le ; râpez son zeste au-dessus du bol. Coupez le citron en deux, pressezle et versez 2 cuil. à s. de jus dans le bol. Ajoutez l’huile, le yaourt, le piment doux et le piment fort. Mixez longuement à grande vitesse jusqu’à obtenir une mousse rosée, très légère. Versez le tarama dans un saladier, couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servez frais, parsemé de piment doux, avec des gressins, des mini-blinis…

• • •