GAMBAS AU LAIT DE COCO, RISOTTO D’ÉPEAUTRE

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d’olive

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12 gambas décortiquées (sauf la queue) 30 cl de lait de coco 5 cl de jus d’orange pressée

5 cl de jus de citron vert 2 cuil. à s. de curry en poudre 2 cuil. à s. d’huile d’olive

350 g de petit épeautre 1 oignon 75 cl de bouillon de crustacés 1 cuil. à s. d’huile 25 g de beurre 2 citrons verts 20 feuilles de menthe

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