Accompagnementsm pour ma volaille PURÉE DE PATATES DOUCES ET ÉCLATS DE MARRONS 6 20 min 1h

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1 kg de petites patates douces 200 g de marrons au naturel 10 cl de crème liquide entière ou allégée 50 g de beurre mou 4 pincées de noix de muscade râpée

4 pincées de cannelle en poudre Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les patates douces et posez-les sur une plaque ; glissez au four 1 h environ, jusqu’à ce qu’elles soient souples sous la pression du doigt. Si elles sont grosses, la cuisson peut être plus longue, vérifiez en les piquant avec un couteau. Retirez-les du four et laissezles tiédir, puis pelez-les et mettez leur pulpe dans le bol d’un robot. Ajoutez beurre, crème, cannelle, muscade, sel, poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse. Emiettez-y les marrons. Faites réchauffer la purée sur feu doux avant de la servir.

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