CAROTTES ET NAVETS GLACÉS À L’ORANGE 6 20 min 30 min

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8 petites carottes 8 petits navets 75 g de beurre 10 cl de jus d’orange fraîchement pressé 4 pincées de sucre 4 branches de cerfeuil

Pelez carottes et navets ; coupez les carottes en rondelles de 1 cm et les navets en 4. Mettez le tout dans une grande sauteuse avec beurre, sucre et sel. Versez le jus d’orange et couvrez d’eau à hauteur. Posez dessus une feuille de papier sulfurisé de la taille de la sauteuse, avec une petite ouverture au centre. Portez à ébullition et laissez frémir 12-15 min : piquez les légumes, ils doivent être tendres. S’il reste du liquide, égouttez les légumes et laissez réduire jusqu’à obtention d’une sorte de sirop dans lequel vous les roulerez. Servez chaud, poivré et parsemé de brins de cerfeuil.

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