POMMES RÔTIES, COULIS DE FROMAGE AU THYM

Préchauffez le four à 180 ° C. Prélevez 4 zestes du citron, pressez-le. Evidez les pommes, garnissez-les d’un zeste, d’un morceau de beurre et de 2 brins de thym. Arrosez-les de jus de citron. Disposez-les dans un plat à gratin. Enfournez pour 30 min env. Otez la croûte, détaillez le fromage en cubes. Faites chauffer le lait et le fromage dans une casserole. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu ; mixez, poivrez. Servez les pommes rôties tièdes, arrosées de la sauce au fromage chaude.

le Mottin charentais, fromage crémeux au lait de vache entier pasteurisé, fabriqué en Charente-Maritime. On l’essaye également en tranches panées sur une salade. • 4 filets de cabillaud

• 200 g de quinoa

• 400 g de potimarron

• 4 cuil. à c. de gomasio • 1 cuil. à s. d’huile d’olive • 1 bouillon cube légumes Pour la sauce

• 1 orange bio

• 1 cuil. à s. d’huile de sésame

• 1 cuil. à s. de miso blanc (shuri miso, en magasin bio) • 1 cm de gingembre

• 12 brins de coriandre